月替わりお献立

七月ランチ 御献立「涼月の頃」
一、旬 菜
・金糸瓜と陸蓮根のジュレ掛け
・海老真薯・星丸十
・肉詰め伏見唐辛子
・帆立貝のタルタル
・茄子味噌田楽
一、お 椀
夏野菜の蕃茄仕立て
 じゃが芋 人参 玉葱 パセリ
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
一、焼 物
太刀魚香味焼き
 添え物 金時生姜
一、油 物
八幡平ポークの包み揚げ
旬野菜 旨辛たれ
一、食事
鰻ご飯 錦糸玉子 山椒
 小吸い物
一、香の物
雅香
一、水菓子
果実のシャーベット 果物添え

七月 御献立 (一万円)
一、先附
蓮の葉盛り
 鮑柔か煮 蓮芋 琥珀ゼリー
一、旬 菜
・虎河豚皮梅酢添え
・肉詰め伏見唐辛子
・鬼灯盛り、水晶寄せ
・トマト豆腐 ・烏賊明太子巻き
・川海老唐揚げ ・星丸十
一、お 椀
夏野菜の冷やし椀
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
(氷室盛り)
 
一、焼 物
活鮎 無花果
 鰻白焼き 本山葵 金時生姜
一、炊合せ
賀茂茄子和蘭煮
 煮穴子 海老 青味
一、強 肴
トマト釜盛り
 牛肉と夏野菜のステーキ
一、食事
津合蟹の炊き込みご飯
 貝柱の生姜餡掛け
一、香の物
雅香
一、水菓子
フランボワーズのムース
果物添え
七月 御献立 (八千円)
一、旬 菜
・虎河豚皮梅酢和え
・肉詰め伏見唐辛子
・鬼灯盛り 水晶寄せ
・トマト豆腐 ・烏賊明太子巻き
・川海老揚げ ・星丸十
一、お 椀
夏野菜の蕃茄仕立て
 じゃが芋 人参 玉葱 パセリ
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
一、焼 物
鰻山椒焼き
 無花果 金時生姜
一、冷し鉢
鴨治部煮
 茄子 南京 玉蜀黍 オクラ
一、強 肴
牛肉のしゃぶしゃぶ
 夏野菜サラダ仕立て
一、油 皿
鱚とチーズの春巻き
 海老のフリット 檸檬 辛マヨネーズ
一、食事
津合蟹の炊き込みご飯
 貝柱の生姜餡掛け
一、香の物
雅香
一、水菓子
フランボワーズのムース
 果物添え
七月 御献立 (五千円)
一、旬 菜
・金糸瓜と陸蓮根のジュレ掛け
・海老真薯 ・星丸十
・肉詰め伏見唐辛子
・帆立貝のタルタル
・茄子味噌田楽
一、お 椀
夏野菜の蕃茄仕立て
 じゃが芋 人参 玉葱 パセリ
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
一、焼 物
鶏もも肉の網焼き
 刻み野菜の旨酢たれ
一、蒸し物
湯葉豆腐新丈
 穴子 玉蜀黍 枝豆 琥珀餡
一、油 物
鱚とチーズの春巻き
 小海老 檸檬 マヨソース
一、食事
鰻ご飯 錦糸玉子 山椒
 小吸い物
一、香の物
雅香
一、水菓子
果実シャーベット 果物添え

 

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