月替わりお献立

八月ランチ 御献立「葉月の彩り」
一、旬 菜
・烏賊の茗荷和え ・海老の艶煮
・笹巻き鱧寿司 ・鱚若狭焼き
・鶏皮包み ・茄子香草パン粉揚げ
一、お 椀
澄まし汁仕立て
 焼き茄子豆腐 榎木茸 滑子
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
一、焼 物
穴子のじゃが芋包み マスタード
 小玉葱 ヤングコーン ミニトマト
一、蒸 物
水晶冬瓜 糸人参 玉蜀黍
 白だし餡掛け
一、強 肴
八幡平ポーク 明太子チーズ挟み
 夏大根 レタス 白胡麻
一、油 物
カスベのフライ 酢橘
帆立 磯辺揚げ 南京 オクラ
一、食事
冷製蕎麦
椎茸 浅葱 温玉 だしジュレ
一、香の物
雅香
一、水菓子
葡萄風味の水羊羹 果実添え

八月 御献立 (一万円)
一、先附
滝川豆腐
茗荷子 陸蓮根 生姜 美味出し
一、旬 菜
・海の月 ・玉蜀黍真丈
・螺貝柚子胡椒風味 ・鮎甘露煮
・海老甘辛煮 ・鶏胸燻製野菜巻き
・茄子パン粉揚げ
一、お 椀
澄まし汁仕立て
 鱧真薯 早松茸 小メロン 落とし梅
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
一、焼 物
鱸の蒸し焼き 揚げ南瓜
香草風味のトマトソース添え
一、蒸 物
冷やし玉地蒸し
  (冷製)
 雲丹 海老 帆立 玉蜀黍
一、強 肴
秋田牛と夏野菜の炙り焼き
 卸し辛味ソース 白髪葱 糸唐辛子
一、酢の物
蟹錦糸巻き
 糸水雲 土佐酢ジュレ
一、食事
鰻ひつまぶし 出し汁添え
一、香の物
雅香
一、水菓子
ピタヤゼリー 果実盛り
八月 御献立 (八千円)
一、旬 菜
・海の月 ・玉蜀黍真丈
・螺貝柚子胡椒風味 ・鱧笹巻き寿司
・海老甘辛煮 ・鶏胸燻製野菜巻き
・茄子パン粉揚げ
一、お 椀
澄まし汁仕立て
 水玉野菜の夏絹着せ
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
一、焼 物
鶏魚の難波焼き 添え物
 浅葱 一味唐辛子 檸檬
一、煮物
和牛低温ロース煮
(冷製)
 生雲丹 翡翠茄子 鼈甲餡
一、強 肴
魚介のパイ焼き
 牡蠣 帆立 海老 霰野菜
一、酢の物
蟹金糸巻き
糸水雲 土佐酢ジュレ
一、食事
沙羅陀饂飩
 鶏そぼろ 千切り野菜
一、香の物
雅香
一、水菓子
ピタヤゼリー
果実盛り
八月 御献立 (五千円)
一、旬 菜
・烏賊の茗荷和え ・海老の艶煮
・笹巻き鱧寿司 ・鱚若狭焼き
・鶏皮包み ・茄子香草パン粉揚げ
一、お 椀
澄まし汁仕立て
 焼き茄子豆腐 榎木茸 滑子
一、お造り
本日のおすすめ鮮魚
一、焼 物
穴子のじゃが芋包み マスタード
 小玉葱 ヤングコーン ミニトマト
一、蒸 物
水晶冬瓜 糸人参 玉蜀黍
 白だし餡掛け
一、強 肴
八幡平ポーク 明太子チーズ挟み
 夏大根 レタス 白胡麻
一、油 物
カスベのフライ 酢橘
帆立 磯辺揚げ 南京 オクラ
一、食事
冷製蕎麦
椎茸 浅葱 温玉 だしジュレ
一、香の物
雅香
一、水菓子
葡萄風味の水羊羹 果実添え

 

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